יקב אגמון נמצא בסמוך לכניסה לקיבוץ מענית במתחם רחבת חנייה ליד "מסעדת המנגל והטבון" באזור הנקרא נרבתה מול צומת נרבתה, שעל כביש מס' 574 המחבר את כביש ואדי ערה עם בקעה אל גרביה. אפשר להגיע מכביש 6 או מכיוון כביש 65 צומת ברקאי/משמר הגבול.

עדי מזרחי דור רביעי בזיכרון יעקב, לסב סבו היו כרמים אותם קיבלו לעיבוד מהברון רוטשילד בהמשך המשק נמכר ועדי פנה לעיסוקים אחרים בחיים. מתוכם 15 שנה עבד בענף ההיי טק כמתכנת מחשבים ואפילו היה שף במסעדות וחברות קייטרינג לאחר לימודי טבחות.

ב-2006, הוא פוגש בשותפו לעתיד ביקב ולעבודת הייננות, באיציק א. שעקר מתל אביב לפני כ10 שנים, התחבר לטבע ולכרמים באזור ובהמשך פגש את עדי ומאז הכול היסטוריה. הסתבר שהמפגש בין השניים הוליד אהבה משותפת וחלום לעשות יין.

כך, הם מוצאים את עצמם בשנה הראשונה עם כמות של כ-1200 בקבוקים ויין אותו עדי מגדיר כ"יין נחמד וראשוני ואנשים אפילו מאוד אהבו אותו בשביל התחלה". רוב היין, הגיע לחברים קרובים ולמשפחה כשי חווייתי.



ב-2007 שוב עשו יין שזכה במדליית כסף בתחרות טרה-וינו.

כשרצו השותפים לעשות את התוויות ליינות של 2007, הם מבינים שאין ליקב עדיין שם. מפגשים עם חברים וישיבות של סיעור מוחות, נערכו בכדי להגיע לשם מוסכם ליקב גם חיפוש במקורות ובתנ"ך לא הועיל. אז, בלחץ של לעשות את התווית מהר, עלה השם "יקב אגמון" ולימים, זה נשמע שם ישראלי, מתחבר לטבע, שם הולם ומתאים ומצלצל.




השניים, אינם בעלי השכלה ייננית והם מעידים על עצמם כתלמידים של ספרות מקצועית והתנסות עצמית.

עדי רוכש כבוד רב לנעמה סורקין מועלם, הייננית של יקב דלתון שלדבריו קיבלו ממנה ייעוץ רב.

היקב מייצר כרגע בסביבות 4000 בקבוקים. השנה יגדל היקף הייצור כבר ל-7,000 בקבוקים, כשבמהלך ה-3- שנים הקרובות השאיפה והכוונה להגיע ל-15,000-20,000 בקבוקים בשנה.

כרגע, היינות נמכרים רק ביקב וככל שהיקף הייצור יגדל יתחילו בפעילות שיווק החוצה.




היין נמכר בשני אופנים הראשונה מכירה ביקב במחיר של 109 ₪ והשנייה דרך פעילויות וערבי ג'ז עם טובי הנגנים בהרכבים כאלו ואחרים מהארץ ומחו"ל המופיעים בבר-היין הממוקם ביקב, אירועים המתקיימים במקום ואז האורחים מזמינים בקבוקי יין אל השולחן באותו המחיר.

יקב אגמון מרלו 2008 – היין עשוי 100% ענבי מרלו. הענבים מגיעים מבקעת אלונה ליד עמיקם, הענבים נבצרו מבציר מעט מאוחר. באף בשומת של פירות יער אדומים ושחורים, עם רמיזה לאדמתיות ואבקת קקאו עם קרם וניל. איזון טוב וחמיצות תומכת. בפה ניואנסים מתובלנים משהו. היין התיישן 18 חודש בחביות עץ אלון צרפתי משומשות ( של יצרן החביות "סגין מורו" נרכשו יד שנייה אחרי 3 מחזורים) התפיסה הייננית ביקב היא לתת לענב הרבה יותר ביטוי כשהעץ נמצא ברקע. מהיין יוצרו כ-500 בקבוקים. מחירו 109 ₪. הצבע העמוק מושג מהשרייה בת חמישה ימים עד שבוע על הקליפות. ליין 14.9% אלכוהול. מחירו 109 ₪. יופי של מרלו.

יקב אגמון קברנה סוביניון 2008 – היין עשוי 100% ענבי קברנה סוביניון. הענבים הגיעו חלקם מכרמי יוסף חלקם מבקעת הלבונה. הצבע דחוס סגול ארגמני. באף, בשומת עשירה של פירות יער שחורים. סירופ שוקולד ושזיף סגול. בפה, מתיקות מדומה מאוד עשירה בפרי שופע ומאוד מתחנפת. היין התיישן 18 חודש בחביות עץ אלון צרפתי משומשות ( של יצרן החביות "סגין מורו" נרכשו יד שנייה אחרי 3 מחזורים). ליין 15.5% אלכוהול. מחירו 109 ש"ח.

ניכר ששני היינות, מאוד מלאי גוף, עם פרי שופע ובולט לפנים ומשאירים סיומת מאוד ארוכה. היינות בומבסטיים ובשרניים, ומזכירים יינות אוסטרליים לחובבי הז'אנר.

כשאמרתי את דעתי זו לעדי הוא העלה חיוך על שפתיו ושמח ש"פגעתי" לכוונת הייננים.

מסתבר, שהיין האוסטרלי "The Ball Buster" הווה מודל עבורם.

לדברי עדי על גב בקבוק היין האוסטרלי נרשם כך מפי היינן: "אני לא עושה יין כמו האחרים. אני עושה יין כמו שאני אוהב. שיהיה חזק. שיהיה עם צבע חזק. עם טעמים מודגשים. יין שיזכיר לי את אשתי...ואם אתם חושבים שאשתי אישה עדינה היא, אתם טועים היא 2 מטר גובה עם כתפיים של מתאגרף והיא בול באסטר".

מוסיף עדי ואומר: "אני סבור שליקב בוטיק כשלנו אין טעם להיות אחד מעשרות או מאתיים ומעלה מיקבי הבוטיק בארץ. אנחנו לא רוצים לעבוד לפי תבנית או נוסחה, או לעשות יין בורדולזי, כי האחרים עושים שכזה. זה בסדר. זה אפילו דבר טוב מאוד. אבל אני רוצה, לעשות את היין שיהיה שלי. מזוהה עם הטעמים והסגנון שלי. תמיד יהיו כאלו שאוהבים אותו ויש כאלו שפחות אוהבים אותו וישנם כאלו שאוהבים אותו מאוד מה שאנחנו רואים זה שהיין שלנו מאוד מתאים לטעם שהישראלים אוהבים."

"זה לא סוף הדרך" אומר עדי. "אנחנו מתפתחים ולומדים כל הזמן וזה מאוד מעניין. בחביות כרגע יינות קברנה סוביניון ושיראז מבציר 2009 שבעוד חצי שנה לערך יבוקבקו כ-2,500 בקבוקים. מבציר 2010 יש חביות עם קברנה סוביניון, מרלו ושיראז ואז יבוקבקו משהו כמו 4,000 בקבוקים. בבציר 2011 מתוכננים 7,000 בקבוקים".

בעת ביקורי ביקב, היה היינן איציק א. חולה ופשוט לא יכול היה לצאת ממיטת חוליו. אז ראשית איחוליי לרפואה שלמה ושנית חשוב להדגיש כי הדברים של עדי שנאמרו בלשון יחיד, הם המסר הבא ומגיע מפיות השניים כאחד ובלשון רבים.

שיהיה להם בהצלחה.

יקב אגמון

E.M.WINERY - ELMAN & MIZRAHI

עדי מזרחי 0508866268 איציק א. 0507797117

[email protected]

www.yekevagmon.co.il